Glavni Hrana Najboljši tradicionalni recept za sladko krompirjevo pito

Najboljši tradicionalni recept za sladko krompirjevo pito

Ta južna najljubša je kremasta in polna okusa sladkega krompirja.

Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Kaj je sladka krompirjeva pita?

Pita iz sladkega krompirja je sladica iz pire sladkega krompirja, pečenega v skorji za pite. Sladki krompir je hranljiv (vsebuje vitamin A, vitamin C in kalij), hkrati pa je naravno kremast in sladek, zaradi česar ga je enostavno spremeniti v nadev za pite.



Kakšen okus ima sladka krompirjeva pita?

Pita iz sladkega krompirja ima podoben okus kot bučna pita. To je zato, ker sta obe piti narejeni iz sladke, škrobnate zelenjave in začinjeni z začimbami iz bučne pite, kot so cimet, muškatni orešček in ingver. Najboljša pita iz sladkega krompirja ima bolj kremasto strukturo kot bučna pita.

Klasični recept za sladko krompirjevo pito

e-poštni recept
0 ocen| Oceni zdaj
Naredi
Ena 9-palčna pita
Čas priprave
30 min
Skupni čas
5 ur 50 min
Čas kuhanja
1 h 20 min

Sestavine

Za domačo skorjo za pito :

  • 2 skodelici moke za večnamensko uporabo
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 skodelica nesoljenega masla, narezano na majhne kocke in ohlajeno
  • 3 žlice ledene vode
  • 1 žlica destiliranega belega kisa ali jabolčnega kisa
  • 1 jajce, stepeno z 1 žlico vode

Za nadev iz sladkega krompirja :



  • 2 velika sladka krompirja
  • 1 žlica nesoljenega masla, stopljeno
  • 3 velika jajca, pretepana
  • ½ skodelica težke smetane
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • ½ žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • ½ žlička mletega muškatnega oreščka
  • ½ žlička mletega ingverja
  • ½ žlička soli
  • Stepena smetana, za postrežbo (neobvezno)
  1. Naredite skorjo za pito. V veliki posodi za mešanje zmešajte moko, sol in sladkor. Mešanici moke dodajte hladno maslo in ga delajte med prsti, dokler testo ne spominja na grobe drobtine in ne ostane večjih kosov. Testo se mora ob pritisku v pest držati skupaj.
  2. Testo obrnite na čisto delovno površino ter dodajte hladno vodo in kis. Testo prečesajte s prsti, dokler se dobro ne kombinira, nato pa gnetite testo, dokler se ne sestavi, največ nekaj minut.
  3. Razdelite in oblikujte na dva kosmata diska debeline približno 1 palca. Zavijte v plastično folijo in postavite 1 disk v hladilnik za vsaj dve uri, preden ga razvaljate z valjarjem. Drugi disk zamrznite za drug čas.
  4. Po prvem počitku radodarno obrišite čisto delovno površino in ohlajeno testo povaljajte v 11-palčni krog. Testo zvijemo in ga prestavimo na 9-palčni krožnik za pito. Stisnite robove po vzorcu, ki vam ustreza, skorjo pite pokrijte s plastično folijo in hladite še dve uri.
  5. Medtem naredite nadev iz sladkega krompirja. Na pari sladki krompir. V velik lonec, opremljen s parno košaro, nalijte približno 1½ skodelice vode in zavrite. V košaro parnika dodajte sladki krompir in pokrito kuhajte, dokler vilice ne razpadejo približno 30 minut.
  6. Ko se ohladi, olupite sladki krompir. V večji skledi zmešajte olupljen sladki krompir s pomočjo krompirjevega jedilnika ali kuhalnice. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
  7. V pireju iz sladkega krompirja dodajte preostale sestavine in premešajte, da se kombinira. Nepečeno lupino pite napolnite z mešanico sladkega krompirja. Pečemo, dokler skorja ne postane zlato rjava in polnjenje ne drsi več, približno 45–50 minut. Ohladite na rešetki.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kuhar Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.