Recept za bananino kremno pito: Kako pripraviti bananovo kremno pito

Bananina krem ​​pita je klasična sladica, ki je globoko sladka in lahka kot zrak. To različico s sadjem naprej na tradicionalni kremni piti je enostavno narediti in napolniti s svežim okusom banane.

kateri od naslednjih primerov so primeri družbene ravni v maslowjevi hierarhiji potreb?

Skoči na odsek

• Kaj je bananina kremna pita?
• 4 nasveti za pripravo popolne bananine smetane
• Klasični recept iz bananine kremne pite
• Izvedite več o MasterClassu Thomas Keller

Od nagrajenega kuharja in lastnika francoske pralnice se naučite tehnik kuhanja zelenjave in jajc ter testenin iz nič.

Kaj je bananina kremna pita?

Bananina krem ​​pita je priljubljena različica smetane, ki jo sestavljajo kuhana krema ali puding, sveže rezine banane in preliv iz stepene smetane. Z banano lahko pripravite kremno pito s standardom skorja za pito ali skorja na osnovi piškotov, narejena z graham krekerji ali vanilijevimi piškoti. Zgodnji recepti za bananino kremno pito so zahtevali ogrevanje svežih rezin banane, ki jih nekaj minut premešate s sladkorjem v prahu v pečici, dokler se ne zmehčajo in nato pokrijejo s prelivom iz stepene smetane. Sodobni recepti narezane banane pomešajo s kremo ali jih v celoti zamenjajo za bananin puding. Medtem ko imajo nekatere različice opečen beze vrh, stepena smetana ostane glavni preliv za sladko sladico.

4 nasveti za pripravo popolne bananine smetane

Če prvič pripravljate bananino krem ​​pito, si oglejte naslednje nasvete:

kako napisati drugi osnutek

1. Izogibajte se prezrelim bananam . Medtem bananin kruh podpisni okus prihaja iz prezrelih banan, klasična bananina krem ​​pita za najboljše rezultate zahteva ravno zrele banane. Prezrele banane lahko vplivajo na barvo pudinga in v nadev pite vnesejo neuravnoteženo količino okusa banane.
2. Bananine rezine enakomerno porazdelite . Narezane sveže banane dajo tej sladici s podpisom neverjeten okus po banani in prijetnejšo teksturo. (Uporaba bananine esencije lahko nadev preveč zapelje.) Banane enakomerno porazdelijo po piti, tako da je značilen okus prisoten pri vsakem ugrizu. Na dnu skorje položite rezine, nato pokrijte s pudingom in na vrh dodajte še eno plast banane. Pito prelijte z oblaki stepene smetane in postrezite.
3. Zaščitite banane pred porjavitvijo . Da banane v piti med pečenjem ne porjavijo, se prepričajte, da so popolnoma prekrite s plastjo kreme, preden jih postavite v pečico. Ko okrasite zgornjo plast pite z narezanimi bananami, jih rahlo namažite z limoninim sokom, da upočasnite oksidacijo in jim pomagate ohraniti bledo rumen odtenek.
4. Pokrijte s plastično folijo . Če pustite, da se nepokrit domač puding ohladi, se razvije neprijetna debela koža. Najlažji način, da se ta koža odstrani, je, da en kos plastične folije položite neposredno na površino pudinga, da zadrži vlago, ki ji pomaga ohranjati gladko teksturo in preprečuje izsušitev.

Klasični recept iz bananine kremne pite

0 ocen| Oceni zdaj

Naredi

Čas priprave

Skupni čas

Čas kuhanja

Sestavine

• 15 rezin cimetovega graham, zlomljeno na koščke
• 1 palica nesoljenega masla, stopljeno, plus 3 žlice pri sobni temperaturi
• 2 skodelici polnomastnega mleka
• 1 ¼ skodelice težke smetane, razdeljene
• ¾ skodelice sladkorja
• ¼ žlička košer soli
• 5 rumenjakov, pri sobni temperaturi
• 3 žlice koruznega škroba
• 1 ½ žličke vanilijevega ekstrakta
• 4 ravno dozorele banane, narezane na ½-palčne kovance
• 2 žlici javorjevega sirupa
• Neobvezno: mleti cimet, obrito čokolado ali drobno sesekljan arašid za okras

1. Pečico segrejte na 350 ° F.
2. V živilskem predelovalcu mešajte graham krekerje, dokler ne postanejo konsistenca grobega peska. Dodajte stopljeno maslo in utrip, dokler se ne vključi - mešanica mora držati skupaj, ko pritisnete v roko.
3. Prestavite v ponev za pite ali krožnik in z merilno skodelico ali kozarcem potisnite mešanico graham krekerja v enakomeren sloj. Skorjo pečemo, dokler se ne strdi, 8–10 minut in jo pustimo, da se popolnoma ohladi.
4. Za pripravo vanilijevega pudinga v srednje ponvi na srednje nizkem ognju združite mleko, ¼ skodelice smetane, sladkor in sol. Mešajte za vključitev. Ko se s površine mlečne mešanice začne dvigovati para, znižajte toploto.
5. Jajca in koruzni škrob stepemo skupaj, nato v ponev počasi dodajamo jajčno zmes in mešamo, da se zgosti, približno 2-3 minute. Ko puding brez tečenja prevleče zadnji del žlice, je to končano.
6. Odstavite z ognja in vmešajte vaniljev ekstrakt in maslo. List plastične folije položite neposredno na puding in ga pustite, da se ohladi.
   
7. Rezine banane enakomerno položite po skorji graham krekerja. V celoti pokrijte s pudingom, zgornji del zgladite z lopatico. Zamenjajte plastično folijo in hladite vsaj 5 ur.
8. Ko ste pripravljeni na sestavljanje, dodajte preostalo skodelico težke smetane v skledo stojalnega mešalnika z nastavkom za mešanje. Stepajte, dokler ne nastanejo trdni vrhovi, zložite javorjev sirup in pazite, da iz mešanice ne izbije ves zrak.
9. Vrh pite okrasite z drugo plastjo rezin banane, nato pa dol s stepeno smetano. Postrezite okrašeno s potresenim cimetom, obrito čokolado ali sesekljanim arašidom.

Postanite boljši kuhar z Letno članstvo v MasterClassu . Dobite dostop do ekskluzivnih video lekcij, ki jih predavajo mojstri kulinarike, med njimi kuhar Thomas Keller, Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters in drugi.