Nikoli ni bilo boljšega časa, da bi bil vegetarijanec (ali celo ljubitelj zelenjave, ki jedo meso). Bolje je za planet, bolje je za vas, svet vegetarijanskih receptov pa je velik in poln nove ustvarjalnosti.
Ne glede na to, ali gre za ocvrt ocvrt riž ali tajski kokosov curry iz tofuja, so vegetarijanski obroki neverjetno enostavni za izvedbo, saj za odlične pridelke ni potrebe po vrtanju. Zelenjava ni diva, kot je lahko meso. Seveda to že od nekdaj vedo. Samo čakali so, da nas dohitijo.
Skoči na odsek
Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati
V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.
Nauči se več7 hitrih, zdravih vegetarijanskih priljubljenih
- Bučke s špageti . Špageti buče so tanke kože in občutljivi, kar pomeni, da se hitro spečejo. Preprosto postrgajte kuhano meso z vilicami in voila: zelenjavni rezanci, ki jih lahko okrasite z vsemi, od zeliščne marinade do malo vročega medu - čeprav se navadna stara sol in poper tudi odlično obneseta.
- Všeč superhrana Kvinoja in lahke testenine kot kuskus so enostavni za pripravo in postanejo vsestranski dodatek večerjam med tednom. V nedeljo samo skuhajte veliko serijo in jih ves teden uporabljajte v solatah, skledah za žito in ob pečeni zelenjavi.
- Dišave . Na področju fermentiranega gaziranega zelja gresta dve zelo vredni cesti: kimchi in kislo zelje . Naučite se, kako začiniti dišave z domačimi različicami obeh.
- Avokado . Zdravljice so šele začetek: kremasti, z beljakovinami zapakiran avokado se lahko poda na poljubno število kreativnih predstavitev. Sestavite avokadovo tempuro kot enostavno predjed ali pa jo uporabite v solatah in testeninah.
- Chimichurri . Chimichurri ima lahko korenine v praženem mesu v Argentini, toda ta zelnata, začinjena mešanica sesekljanih listnatih zelenih zelišč in čilija popra obleče tako surovo zelenjavo kot zelenjavo na žaru. Lahko ga dodate kot okras tudi humusu!
- Pražena zelenjava vrženo v rahlo kapljico oljčnega olja, kot sladka rdeča paprika, ali ta recept za poletni paradižnik in bučke kuharja Thomasa Kellerja. Nič ne potegne naravne sladkosti iz sezone zelenjave, kot je hiter odhod v pečico, kjer se robovi ostrijo, notranjost pa se začne mehčati in karamelizirati v globlje, bolj zapletene okuse.
- Sladki krompir . Ko enkrat veste, kako se obnesete med sladkim krompirjem (in njegovim dvojnikom, jamom), ni več omejitev, kaj lahko z njim počnete. Srčna in nasitna, praženi sladki krompir lahko postane osnova za vegetarijanske tacose s črnim fižolom in vloženim rdečim zeljem, ali pa si privoščite rezine kruha za lastne sendviče brez glutena z odprtim obrazom.
5 Vegetarijanske glavne jedi in priloge
- Pražena cvetača . Pozabite na govedino: zlato-rjavi praženi zrezek iz cvetače je vse, kar boste kdaj potrebovali. Kuhar Gordon Ramsay postreže z oljčno pistou in jurčki.
- Udobna hrana všeč Krompirjevi njoki chefa Thomasa Kellerja s pomodoro oz Mac in sir Wolfganga Pucka so dokaz, da se lahko vegetarijanski recepti za večerjo počutijo bogate in popustljive
- Ratatouille . Ta klasična francoska kmečka jed paradižnik , jajčevci, čebula in bučni buč je predzadnja oda v poznem poletju z enim loncem.
- Chana masala . Indijska chana masala, polna beljakovin in vlaknin iz čičerke, je začinjena enolončnica, ki samostojno nosi obrok (morda pod popolnoma ocvrto jajce ali porcija osvežilnega jogurta skladbo ), ali kot priloga.
- Omlet . Italijansko za ocvrto, ta jajčni rezanec je dober v vsakem dnevu in nudi prazno platno za vse odtenke vegetarijanske mojstrovine. Pakirajte ga z listnato zelenjavo, vrtinci kozjega sira ali praženo sezonsko zelenjavo.
