Glavni Hrana 10 različnih vrst hrušk: Kako pobirati hruške in kuhati s sortami hrušk

10 različnih vrst hrušk: Kako pobirati hruške in kuhati s sortami hrušk

Vaš Horoskop Za Jutri

Hruška: vrsta sadja, ki je nebeško zrelo in kot žalostno jabolčno jabolko, kadar ne. Izjemnih 80 odstotkov hrušk v ZDA gojijo na pacifiškem severozahodu, kjer vlažna, vulkanska tla in zmerna poletja zagotavljajo idealne pogoje za rast. Številne glavne sorte hrušk gojijo tudi v evropskih državah in delih Azije.



Naša najbolj priljubljena

Učite se od najboljših

Z več kot 100 predavanji lahko pridobite nova znanja in sprostite svoj potencial. Gordon RamsayKuhanje I Annie LeibovitzFotografija Aaron SorkinScenarij Anna WintourUstvarjalnost in vodstvo deadmau5Elektronska glasbena produkcija Bobbi BrownPobotati se Hans ZimmerTočkovanje filmov Neil GaimanUmetnost pripovedovanja zgodb Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTeksaški slog Bbq Misty CopelandTehnični balet Thomas KellerKuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajcaZačeti

Skoči na odsek


Gordon Ramsay uči kuhati. Gordon Ramsay uči kuhati

V Gordonovem prvem MasterClassu o osnovnih metodah, sestavinah in receptih kuhanje dvignite na naslednjo stopnjo.



Nauči se več

Kaj je hruška?

Hruška je užitno sadje, pridelano iz istoimenskega drevesa iz družine vrtnic. Znana je po obliki zvonca - široka na dnu in zožena zgoraj - tanka zunanja koža in mehko, sočno meso. Hruške so večinoma vode, zato so njihova največja prehranska ponudba prehranske vlaknine.

Kako nabrati zrele hruške

Lahko ugotovite, da je hruška zrela, ko se območje okoli stebla zmehča. Nezrele hruške hranite pri sobni temperaturi in vsakih nekaj dni izvajajte rahel pritisk (premalo za morebitne modrice), da preverite njihov napredek. Prezrele hruške postanejo rahlo mokaste, zato želite, če je le mogoče, doseči sredino.

Kako kuhati s hruškami

Zahvaljujoč svoji trdni teksturi hruške še posebej dobro izkoristijo dober lov (v vinu ali celo rjavem maslu), večina pa bo ohranila svojo obliko, ko bo pečena v kruh ali pecivo. Kuhanje hrušk v maslenem namazu s kupom toplih začimb, kot sta cimet in zvezdasti janež, je še posebej dober način za porabo zrelih hrušk.



Gordon Ramsay uči kuhanje I Wolfgang Puck uči kuhanje Alice Waters uči umetnost domačega kuhanja Thomas Keller uči kuharske tehnike

10 sort hruške, ki jih je treba poznati

Po vsem svetu gojijo približno 3000 vrst hrušk. Tukaj je nekaj vedeti:

  1. AZIJSKI: Azijske hruške imajo hrustljavo strukturo, skoraj kot križanec med jicama in jabolkom, s čimer si zaslužijo drugo ime, jabolčno hruško. Ima grobo, svetlo rjavo kožo in blag, sladek sok. Obstaja veliko različnih azijskih sort hrušk, čeprav sta Hosui in Nijisseki ponavadi najbolj priljubljena v tujini.
  2. GOZD: Boskove hruške imajo na koži mat, skoraj lisast videz, z zeleno lupino, ki je pod zeleno kožico, prekrivajo bolj hrapave lise svetlo rjave barve. So zelo aromatični in dobro držijo obliko, ko jih narežemo na jedi, kot je solata iz radiča ali spečemo v hruškovem tartu.
  3. STRIP: Nekje med azijskimi in bosckovimi hruškami v trpki sadnosti in mehki, ne preveč zrnati teksturi leži dragulj med evropskimi hruškami: hruška Comice s svojo široko, okroglo obliko.
  4. BARTLETT: Znane tudi pod imenom Williams Pears, so super mehke hruške Bartlett visoko na sočni strani tehtnice. Najdemo jih tako kot rdečega Bartletta kot zelenega Bartletta. To so klasične podplutbe na dnu sorte za kosilo, ki se jih verjetno spominjate iz otroštva - polne hruševega okusa, vendar izjemno občutljive.
  5. ANJOU: To blago, navadno sorto lahko najdete na seznamu rdečih ali zelenih Anjoujev, vendar med njimi ni opazne razlike v okusu. Rdeče anžujske hruške imajo brušeno rjavo barvo in so ponavadi nekoliko bolj podolgovate od zelene sorte.
  6. POTEK: Ena manjših, bolj prigrizljivih sort hrušk, hruške Forelle kažejo dober primer tako imenovane lenticele ali hruškaste pege, ki se pojavljajo v svetlo rdečih oblogah nad svetlo zelenim mesom.
  7. CONCORDE: Svetlo zelene, z dolgo, zoženo obliko, hruške Concorde so nekoliko podobne platonski hruški, z morda kančkom rdečice okoli najširšega dela. Posebej so sladki skozi fazo zorenja - kar pomeni, da boste verjetno srečni, četudi je nekoliko podrel - in imajo nekaj, kar je bilo opisano kot rahel okus vanilije.
  8. FRANCOSKO MASLO: Nežna evropska sorta, ki je odlična za, uganili ste, izdelovanje hruškovega masla. Hruške francoskega masla, ko dozorijo, postanejo rahlo zlate in imajo kremasto, sočno strukturo.
  9. TAYLORJEVO ZLATO: Drama: Zdi se, da je Taylorjevo zlato mutantna različica veličastnega Comicea, vendar vam ni treba primerjati obeh, da bi cenili njihove vrline. Ta hruška je bila s svojo svetlo zlato-rjavo rumeno kožo in sladkimi aromami odkrita na Novi Zelandiji v 80. letih.
  10. SECKEL: Hruške Seckel so dva do trikrat grizne vrste hrušk, ki se popolnoma prilegajo na dlani. Zahvaljujoč svoji velikosti in trdnemu mesu so dobri kandidati za peko ali konzerviranje povsod, kjer bi bila presenetljiva cela hruška: mislite, da je poires en croute ali poširan v rdečem vinu in prelit s stepeno smetano.

MasterClass

Predlagano za vas

Spletni tečaji, ki jih poučujejo največji svetovni umi. Razširite svoje znanje v teh kategorijah.

Gordon Ramsay

Uči kuhanje I



Izvedite več Wolfgang Puck

Uči kuhati

Več o tem Alice Waters

Uči umetnost domače kuhinje

Izvedite več Thomas Keller

Uči kuharske tehnike I: zelenjava, testenine in jajca

Nauči se več

Kalorija Kalkulator